Sổ tay hướng dẫn quản lý và sử dụng Chỉ dẫn đại lý Phú Quốc cho sản phẩm nước mắm

Nội dung text: Sổ tay hướng dẫn quản lý và sử dụng Chỉ dẫn đại lý Phú Quốc cho sản phẩm nước mắm

1. GIỚI THIỆU DỰ ÁN EU-MUTRAP TỔ CHỨC TÀI TRỢ CHÍNH: Liên minh châu Âu CƠ QUAN ÐIỀU HÀNH VÀ THỰC HIỆN DỰ ÁN: Bộ Công Thương NGÂN SÁCH: 16.5 triệu Euro, trong đó Liên minh châu Âu tài trợ 15 triệu Euro, Chính phủ Việt Nam đóng góp 1,5 triệu Euro THỜI GIAN THỰC HIỆN DỰ ÁN: từ tháng 9 năm 2012 đến tháng 1 năm 2018 MỤC TIÊU TỔNG THỂ CỦA DỰ ÁN Hỗ trợ Việt Nam hội nhập sâu hơn vào hệ thống thương mại toàn cầu, ASEAN và hợp tác tiểu vùng, tăng cường quan hệ thương mại và đầu tư giữa Việt Nam và Liên minh châu Âu, tối đa hóa lợi ích của quá trình phát triển kinh tế, bao gồm tăng trưởng kinh tế toàn diện và xóa đói giảm nghèo MỤC TIÊU CỤ THỂ CỦA DỰ ÁN Hỗ trợ Bộ Công Thương tiến hành thuận lợi hóa thương mại quốc tế và đầu tư thông qua việc tăng cường năng lực hoạch định chính sách, tham gia vấn chính sách, đàm phán và thực thi các cam kết liên quan, đặc biệt là trong quan hệ với Liên minh châu Âu. CÁC KẾT QUẢ CHÍNH DỰ KIẾN CỦA DỰ ÁN Tăng cường quan hệ thương mại, đầu tư giữa EU và Việt Nam thông qua đối thoại và hợp 1 tác, đàm phán và thực thi một hiệp định thương mại tự do (FTA) giữa Việt Nam và EU. Nâng cao năng lực thể chế trong đàm phán và thực thi các cam kết thương mại đa 2 phương, khu vực và tiểu khu vực. Cải thiện khuôn khổ chính sách về đầu tư, tập trung vào các vấn đề xã hội và môi trường 3 trong các chính sách và pháp luật liên quan đến thương mại và đầu tư. Tăng cường khả năng tiếp cận thông tin, quy định và cơ hội thị trường liên quan đến cam 4 kết thương mại và đầu tư quốc tế của Việt Nam; tăng cường sự tham gia của các bên liên quan vào quá trình xây dựng chính sách thương mại và đầu tư; và nâng cao năng lực của doanh nghiệp vừa và nhỏ nhằm đáp ứng các quy định tiếp cận thị trường của châu Âu. SỔ TAY HƯỚNG DẪN QUẢN LÝ VÀ SỬ DỤNG Hỗ trợ đối thoại EU-Việt Nam trong các nội dung kinh tế của Hiệp định đối tác và hợp tác 5 toàn diện (PCA), và dành sự hỗ trợ linh hoạt để giải quyết các vấn đề thương mại quan CHỈ DẪN ĐỊA LÝ PHÚ QUỐC trọng, cấp thiết. CHỈ DẪN ĐỊA LÝ PHÚ QUỐC CÁC BÊN LIÊN QUAN/BÊN HƯỞNG LỢI CHO SẢN PHẨM NƯỚC MẮM Các Bộ, ngành/Chính phủ tham gia quá trình gia nhập và thực hiện WTO; Cộng đồng doanh nghiệp, các trường Ðại học và các Viện nghiên cứu. ĐƠN VỊ TÀI TRỢ BAN QUẢN LÝ DỰ ÁN: Ðịa chỉ: Phòng 1203, Tầng 12, Khu Văn phòng, Tòa tháp Hà Nội, 49 Hai Bà Trưng, Hoàn Kiếm, Hà Nội Ðiện thoại: 84-4-3937 8472 - Fax: 84-4-3937 8476 Email: mutrap@mutrap.org.vn - Website: www.mutrap.org.vn
2. GIỚI THIỆU VỀ ĐỊA CHỈ CÁC HỘI NƯỚC MẮM PHÚ QUỐC CƠ QUAN QUẢN LÝ VÀ HỘI Hội nước mắm Phú Quốc được thành lập tháng 10 năm 2000 theo Quyết định số 220/QÐ-UB ngày 22/10/2000 của UBND huyện Phú Quốc. Hội hiện có 83 hội viên, năng lực sản xuất 20 triệu lít nước mắm/năm. Hội nước mắm Phú Quốc là một tổ chức Hội nghề nghiệp của những người lao động bao gồm các chủ doanh nghiệp làm nghề đánh bắt cá cơm, các cơ sở sản xuất nước mắm truyền thống và những đơn vị, cá nhân kinh doanh nước mắm trong phạm vi huyện Phú Quốc bao gồm các đơn vị, doanh nghiệp Việt Nam, các doanh nghiệp liên doanh, doanh nghiệp có 100% vốn đầu tư nước ngoài không phân biệt là doanh nghiệp Nhà nước hay doanh nghiệp tư nhân, công ty cổ phần hay công ty TNHH tự nguyện hợp tác liên kết với nhau để thực hiện các hoạt động sản xuất kinh doanh bảo tồn và phát triển nghề sản xuất nước mắm truyền thống, bảo vệ lợi ích chính đáng của mình theo quy định của pháp luật nước Cộng hoà Xã hội Chủ nghĩa Việt Nam. Hội được thành lập theo nguyên tắc tự nguyện - hợp tác – bình đẳng, cùng có lợi hoạt động trong khuôn khổ pháp luật nước Cộng hoà Xã hội Chủ nghĩa Việt Nam, nhằm tăng cường sự đoàn kết hợp tác trong các hoạt động sản xuất kinh doanh, trao đổi kinh nghiệm và giúp đỡ lẫn nhau cùng phát triển, bảo vệ giữ gìn uy tín, danh tiếng và những giá trị truyền thống của nước mắm Phú Quốc, các quyền lợi ích chung của hội viên. In 3000 bản, tại công ty TNHH in và thương mại Mê Linh. Giấy phép xuất bản số 523 / GP-STTTT, cấp ngày 30 tháng 6 năm 2014. In xong và nộp lưu chiểu quý III năm 2014.
3. 1 SỔ TAY HƯỚNG DẪN QUẢN LÝ VÀ SỬ DỤNG CHỈ DẪN ĐỊA LÝ PHÚ QUỐC CHO SẢN PHẨM NƯỚC MẮM
4. thuật truyền thống và quy định quản lý và sử dụng chỉ dẫn địa lý NƯỚC MẮM PHÚ QUỐC đến các doanh nghiệp, Hội và cơ quan liên quan. CHỈ DẪN ĐỊA LÝ ĐƯỢC BẢO HỘ Mọi chi tiết liên quan đến hoạt động quản lý và sử dụng chỉ dẫn địa lý Phú Quốc xin liên hệ về địa chỉ: SỞ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ TỈNH KIÊN GIANG Địa chỉ: 320 Ngô Quyền, Phường Vĩnh Lạc, Từ xa xưa, nước mắm đã gắn liền với bữa cơm của các gia đình TP Rạch Giá, tỉnh Kiên Giang Việt Nam, nó không chỉ là một loại gia vị cho bữa ăn hàng ngày mà Điện thoại: 077. 3862003 ; Fax: 077. 3866942; đã trở thành nét văn hóa truyền thống của người dân Việt. Vì lý Email: skhcn@kiengiang.gov.vn do đó, nước mắm được sản xuất ở khắp các vùng miền, với nhiều loại nguyên liệu khác nhau từ cá cơm, cá thu, cá mực Nhưng chỉ có ở Phú Quốc mới có loại nước mắm đặc biệt, được sản xuất từ nguyên liệu cá cơm, được ngâm ủ trong những thùng gỗ lớn, kéo dài 12 tháng để tạo ra loại nước mắm có mùi vị thơm ngon có độ đạm lên đến 40°N. Với lịch sử 200 năm, Nước mắm Phú Quốc đã trở thành sản phẩm nổi tiếng, niềm tự hào của người dân Phú Quốc và người dân Việt Nam trên khắp thế giới. Với những giá trị truyền thống đó, nước mắm Phú Quốc đã được Cục Sở hữu trí tuệ, Bộ Khoa học và Công nghệ cấp văn bằng quốc gia bảo hộ chỉ dẫn địa lý vào năm 2001. Tiếp theo đó, ngày 08/10/2012 nước mắm Phú Quốc đã được Ủy ban châu Âu cấp văn bằng bảo hộ tên gọi xuất xứ địa lý, là sản phẩm đầu tiên của Việt Nam được bảo hộ trên thị trường của các nước thuộc liên minh châu Âu. Cùng với đó, Ủy ban nhân dân tỉnh Kiên Giang đã ban hành Ấn phẩm này được soạn thảo và in ấn với sự tài trợ các chính sách nhằm quản lý và sử dụng chỉ dẫn địa lý Phú Quốc của Dự án Hỗ trợ chính sách thương mại và đầu tư của châu Âu nhằm quản lý chất lượng nước mắm truyền thống, truy xuất (EU-MUTRAP) nguồn gốc, nhãn hàng hóa sản phẩm mang chỉ dẫn địa lý Phú Quốc. Cuốn Sổ tay này nhằm cung cấp những thông tin cơ bản về 2 sản phẩm nước mắm Phú Quốc được bảo hộ, những quy trình kỹ 3 SỔ TAY HƯỚNG DẪN QUẢN LÝ VÀ SỬ DỤNG SỔ TAY HƯỚNG DẪN QUẢN LÝ VÀ SỬ DỤNG CHỈ DẪN ĐỊA LÝ PHÚ QUỐC CHO SẢN PHẨM NƯỚC MẮM CHỈ DẪN ĐỊA LÝ PHÚ QUỐC CHO SẢN PHẨM NƯỚC MẮM
5. CÁC VĂN BẢN LIÊN QUAN ĐẾN QUẢN LÝ VÀ CHẤT LƯỢNG ĐẶC THÙ CỦA NƯỚC MẮM SỬ DỤNG CHỈ DẪN ĐỊA LÝ PHÚ QUỐC CHO SẢN MANG CHỈ DẪN ĐỊA LÝ PHÚ QUỐC PHẨM NƯỚC MẮM - Luật Sở hữu trí tuệ ngày 29 tháng 11 năm 2005; Chỉ dẫn địa lý Phú Quốc cho sản phẩm nước mắm là sản phẩm - Quyết định số 01/QĐ-ĐK ngày 01/06/2001 của Cục trưởng nước mắm có những tính chất chất lượng đặc thù sau đây: Cục Sở hữu công nghiệp (nay là Cục Sở hữu trí tuệ) về việc Đăng 1. Màu sắc: màu cánh gián đậm đặc trưng. bạ tên gọi xuất xứ hàng hóa Phú Quốc cho sản phẩm nước mắm; 2. Mùi: mùi thơm nhẹ rất đặc trưng, không có mùi tanh và - Quyết định số 1401/QĐ-UBND ngày 25 tháng 06 năm 2014 mùi amoniắc. của Chủ tịch Ủy ban nhân dân tỉnh Kiên Giang về việc ban hành Quy chế quản lý và sử dụng chỉ dẫn địa lý Phú Quốc cho sản phẩm 3. Vị: mặn, ngọt đậm, kèm theo vị béo tự nhiên. Có hậu vị ngọt nước mắm. béo của đạm tự nhiên và chất béo từ mỡ cá. 4. Độ đạm: Độ đạm tối thiểu: 20gN/lít; Độ đạm tối đa: 43gN/lít. 4 5 SỔ TAY HƯỚNG DẪN QUẢN LÝ VÀ SỬ DỤNG SỔ TAY HƯỚNG DẪN QUẢN LÝ VÀ SỬ DỤNG CHỈ DẪN ĐỊA LÝ PHÚ QUỐC CHO SẢN PHẨM NƯỚC MẮM CHỈ DẪN ĐỊA LÝ PHÚ QUỐC CHO SẢN PHẨM NƯỚC MẮM
6. KỸ THUẬT SẢN XUẤT QUY TRÌNH KỸ THUẬT SẢN XUẤT Việc sản xuất nước mắm Phú Quốc gồm các công đoạn đánh CHỈ DẪN ĐỊA LÝ PHÚ QUỐC bắt và muối cá trên tàu, ủ chượp, kéo rút, pha đấu, bao gói và ghi nhãn sản phẩm nước mắm thành phẩm như sau: KHU VỰC SẢN XUẤT 1. Đánh bắt và muối cá trên tàu 1. Vùng đánh bắt cá nguyên liệu dùng để chế biến nước mắm a. Cá ngay sau khi đánh bắt đưa lên tàu cần được rửa sạch, loại Phú Quốc là vùng biển Kiên Giang, Cà Mau thuộc Vịnh Thái Lan. bỏ tạp chất và các loài cá khác thành cá nguyên liệu quy định ở trên. 2. Quá trình ủ chượp, rút kéo, pha đấu và đóng chai nước mắm b. Cá nguyên liệu được trộn đều với muối theo tỷ lệ khối lượng phải được thực hiện trong phạm vi địa lý của huyện Phú Quốc, từ 2,5 - 3 cá: 1 muối, sau cùng rải đều một lớp muối dày 5 cm trên tỉnh Kiên Giang bề mặt. Hỗn hợp cá trộn muối được quản trong hầm tàu, nắp hầm đậy NGUYÊN LIỆU kín và rút bỏ nước bổi ở đáy hầm. 1. Cá nguyên liệu dùng để chế biến nước mắm Phú Quốc là 2. Ủ chượp giống cá cơm (Stolephorus) thuộc họ cá trỏng (Engraulidae) bao gồm các loại: Cá cơm than, Đỏ, Sọc tiêu, Phấn chì, tỷ lệ cá cơm a. Vệ sinh thùng và đắp lù lọc cho thùng chứa, mở nút lù. trong nguyên liệu chế biến tối thiểu là 85%. b. Cá muối được bốc dỡ từ hầm tàu đổ vào thùng chứa, phủ lên 2. Muối dùng để chế biến nước mắm Phú Quốc là muối biển, bề mặt trên cùng lớp muối dày khoảng 3-5 cm. được sản xuất tại các vùng cung cấp muối thuộc tỉnh Bà Rịa – Vũng c. Sau khoảng 7 (bảy) ngày, rút khô nước bổi, phủ lên bề mặt Tàu, Phan Thiết hoặc muối có chất lượng tương đương, được bảo chượp lớp đệm làm bằng bàng, gài nén chặt bằng thanh gỗ, đóng quản bằng cách kê cao cách mặt đất 15 cm trở lên trong thời gian nút lù. tối thiểu 60 ngày tính từ ngày sản xuất. d. Đổ nước bổi lên thùng cho đến khi ngập thanh gỗ chắn. e. Thời gian ủ chượp đến khi chượp chín trung bình từ 12 THÙNG NGÂM Ủ VÀ DỤNG CỤ CHỨA ĐỰNG tháng đến 15 tháng trong điều kiện có mái che, ở điều kiện tự 1. Thùng ủ chượp có hình trụ, được làm bằng gỗ từ các loại cây: nhiên của môi trường. hộ phát, trai, bời lời, vên vên, quỷnh, mè điếc, sao và không chịu sự xâm thực của côn trùng, mối, mọt. 3. Kéo rút nước mắm 2. Thùng chứa nước mắm cốt, các loại nước mắm long, nước a. Kéo rút nước mắm cốt: Khi chượp chín, mở nút lù để nước mắm thành phẩm và vật liệu chứa đựng, bao gói nước mắm thành mắm chảy ra từ từ; nước mắm được đổ lại thùng chượp và kéo rút phẩm phải làm bằng vật liệu không độc, không gây hại cho sức nhiều lần cho đến khi nước mắm trong được gọi là nước mắm cốt; khỏe con người và không làm ảnh hưởng tới chất lượng đặc thù chuyển nước mắm cốt ra thùng chứa thành phẩm. 6 của nước mắm Phú Quốc. b. Kéo rút nước mắm long: Hòa tan nước muối vào nước sạch 7 SỔ TAY HƯỚNG DẪN QUẢN LÝ VÀ SỬ DỤNG SỔ TAY HƯỚNG DẪN QUẢN LÝ VÀ SỬ DỤNG CHỈ DẪN ĐỊA LÝ PHÚ QUỐC CHO SẢN PHẨM NƯỚC MẮM CHỈ DẪN ĐỊA LÝ PHÚ QUỐC CHO SẢN PHẨM NƯỚC MẮM
7. đến bão hòa, bơm nước muối tuần hoàn qua các thùng chượp có chất lượng từ thấp đến cao cho đến khi nước mắm trong, gọi là nước mắm long 1; quá trình này được lặp lại để thu nước mắm long 2, nước mắm long 3; chuyển từng loại nước mắm long sang thùng chứa riêng. 4. Pha đấu nước mắm: - Pha nước mắm cốt và nước mắm long 1, nước mắm long 2, nước mắm long 3 với các tỷ lệ thích hợp để tạo ra loại nước mắm có mức chất lượng về độ đạm và hương vị cần thiết. - Quá trình pha đấu không được cho thêm bất kỳ chất phụ gia, chất bảo quản nào. YÊU CẦU BAO GÓI, BẢO QUẢN 1. Nước mắm sau khi pha đấu có thể được chiết rót và bao gói tự động hoặc thủ công. Vật liệu bao gói nước mắm được làm từ chất liệu thủy tinh, nhựa để đảm bảo không làm ảnh hưởng đến chất lượng nước mắm trong quá trình bảo quản. Font NewBlaskervile 2. Nước mắm được bao gói theo các loại khác nhau theo dung tích. 3. Nước mắm phải được bao gói tại cơ sở sản xuất hoặc tại cơ sở bao gói nằm trên địa bàn huyện Phú Quốc. 4. Nước mắm sau khi được bao gói được bảo quản ở nơi thoáng Font Myriad Pro mát, tránh những sự tác động bởi những yếu tố độc hại và điều kiện khác biệt. YÊU CẦU VỀ VIỆC GHI NHÃN HÀNG HÓA 1. Quy định về logo sử dụng trên nhãn hàng hóa: Logo chung Phú Quốc gồm ba màu chủ đạo gồm màu đỏ đậm, màu xanh biển và màu vàng nhạt (như màu minh họa), phông chữ PHÚ QUỐC của logo là phông kiểu chữ NewBlaskervile, màu vàng, phông chữ nước mắm - extract of fish là phông kiểu chữ 8 Myriad Pro, nghiêng, màu vàng. 9 SỔ TAY HƯỚNG DẪN QUẢN LÝ VÀ SỬ DỤNG SỔ TAY HƯỚNG DẪN QUẢN LÝ VÀ SỬ DỤNG CHỈ DẪN ĐỊA LÝ PHÚ QUỐC CHO SẢN PHẨM NƯỚC MẮM CHỈ DẪN ĐỊA LÝ PHÚ QUỐC CHO SẢN PHẨM NƯỚC MẮM
8. 2. Quy định về ghi nhãn hàng hóa cho sản phẩm chỉ dẫn địa lý Phú Quốc: Nhãn hàng hóa sản phẩm nước mắm mang chỉ dẫn địa lý Phú Quốc được quy định như sau: Nhãn hàng hóa được phân làm 2 phần: a) Phần 01: Phần chung của chỉ dẫn địa lý Phú Quốc trên nhãn hàng hóa. Đối với các phần chữ trong phần chung của nhãn sản phẩm không được thay đổi phông chữ (hình dáng chữ), màu chữ và mầu nền của chữ (hình ảnh kèm theo), phông và màu chữ quy định cụ thể như sau: - Font chữ nước mắm là phông kiểu chữ Myriad Pro, nghiêng, màu đỏ đậm; - Font chữ PHÚ QUỐC là font kiểu chữ NewBlaskervile,thẳng, màu đỏ đậm; - Font chữ sản phẩm chỉ dẫn địa lý là font kiểu chữ Myriad Pro, b) Phần 02: thông tin của doanh nghiệp nghiêng, màu đỏ đậm; - Diện tích phần nhãn của doanh nghiệp chiếm 2/3 diện tích + Font chữ “truyền thống trăm năm” là font kiểu chữ Myriad của cả nhãn và nằm phía dưới của phần chung chỉ dẫn địa lý; Pro, nghiêng, màu đỏ đậm. Giữa phần chung của chỉ dẫn địa lý Phú Quốc và phần riêng - Tên của tổ chức, cá nhân, doanh nghiệp và tên thương mại của doanh nghiệp phải có dấu hiệu phân cách giữa phần chung của doanh nghiệp được sử dụng chính thức có kích thước không và phân riêng của nhãn (đường phân định), như hình ảnh ở trên. quá 2/3 từ “ Phú Quốc” được ghi ở phần chung của nhãn; - Chỉ được ghi từ “nước mắm Cốt” đối với sản phẩm nước mắm rút lần đầu tiên (nước mắm cốt). Không được ghi từ “nước mắm Cốt” đối với sản phẩm nước mắm không phải là nước mắm cốt (nước mắm long 1, long 2, long 3 ); - Đảm bảo các yêu cầu về ghi nhãn hàng hóa theo các quy định pháp luật. 10 11 SỔ TAY HƯỚNG DẪN QUẢN LÝ VÀ SỬ DỤNG SỔ TAY HƯỚNG DẪN QUẢN LÝ VÀ SỬ DỤNG CHỈ DẪN ĐỊA LÝ PHÚ QUỐC CHO SẢN PHẨM NƯỚC MẮM CHỈ DẪN ĐỊA LÝ PHÚ QUỐC CHO SẢN PHẨM NƯỚC MẮM
9. 3. Quy định về việc sử dụng nhãn hàng hóa: ĐIỀU KIỆN ĐỂ SẢN PHẨM ĐƯỢC BẢO HỘ CHỈ Nhãn hàng hóa được quy định ở trên được quy định đối với những sản phẩm được Ban Kiểm soát nước mắm Phú Quốc cấp DẪN ĐỊA LÝ PHÚ QUỐC tem chỉ dẫn địa lý. Những sản phẩm không được cấp tem chỉ dẫn địa lý không được sử dụng nhãn hàng hóa theo quy định này. 4. Quy định về việc sử dụng logo chỉ dẫn địa lý của châu Âu: Sản phẩm chỉ dẫn địa lý Phú Quốc được bảo hộ là sản phẩm đáp ứng được các điều kiện sau: Ngoài việc ghi nhãn hàng hóa theo quy định như trên, tổ chức, cá nhân có quyền sử dụng logo chỉ dẫn địa lý được bảo hộ theo 1. Là sản phẩm nước mắm đáp ứng được các chỉ tiêu chất lượng quy định của Cộng đồng chung châu Âu. Quy định này không đặc thù được bảo hộ chỉ dẫn địa lý Phú Quốc (trang 5). bắt buộc đối với việc ghi nhãn hàng hóa của chỉ dẫn địa lý Phú Quốc, nhưng khuyến khích doanh nghiệp sử dụng khi xuất khẩu 2. Sản phẩm sản xuất bởi các tổ chức, cá nhân được cơ quan sản phẩm ra nước ngoài. nhà nước quản lý về chỉ dẫn địa lý cấp Giấy chứng nhận quyền sử dụng chỉ dẫn địa lý. Quy định vị trí sử dụng logo chung của châu Âu nếu tổ chức, cá nhân sử dụng 3. Sản phẩm phải được kiểm soát theo quy định trong quá trình sản xuất và có khả năng truy xuất nguồn gốc. 4. Sản phẩm phải được dán tem chỉ dẫn địa lý đáp ứng điều kiện truy xuất nguồn gốc của sản phẩm. 12 13 SỔ TAY HƯỚNG DẪN QUẢN LÝ VÀ SỬ DỤNG SỔ TAY HƯỚNG DẪN QUẢN LÝ VÀ SỬ DỤNG CHỈ DẪN ĐỊA LÝ PHÚ QUỐC CHO SẢN PHẨM NƯỚC MẮM CHỈ DẪN ĐỊA LÝ PHÚ QUỐC CHO SẢN PHẨM NƯỚC MẮM
10. - Bản sao có công chứng Quyết định cho phép thành lập đối với GIẤY CHỨNG NHẬN tổ chức hoặc Giấy chứng nhận đầu tư, giấy chứng nhận đăng ký kinh QUYỀN SỬ DỤNG CHỈ DẪN ĐỊA LÝ PHÚ QUỐC doanh do cơ quan Nhà nước có thẩm quyền cấp đối với doanh nghiệp. Nếu là hộ gia đình, cá thể thì phải có giấy xác nhận của Ủy ban nhân dân cấp xã/phường về vị trí, điều kiện sản xuất nước mắm theo mẫu; - Bản cam kết tuân thủ các quy định quản lý và sử dụng chỉ dẫn 1. ĐIỀU KIỆN ĐƯỢC CẤP GIẤY CHỨNG NHẬN QUYỀN SỬ địa lý “Phú Quốc” theo mẫu; DỤNG CHỈ DẪN ĐỊA LÝ - Bản sao chứng nhận về vệ sinh an toàn thực phẩm (hoặc giấy Tổ chức, cá nhân được cấp Giấy chứng nhận quyền sử dụng chỉ chứng nhận hợp quy); dẫn địa lý khi có đủ các điều kiện sau: - Bản sao có công chứng về Chứng nhận công bố tiêu chuẩn chất - Được thành lập hợp pháp theo quy định của Pháp luật (nếu là lượng nước mắm cơ sở; tổ chức). - Bản sao các giấy chứng nhận độc quyền về sở hữu công nghiệp - Tự nguyện nộp đơn đăng ký sử dụng chỉ dẫn địa lý Phú Quốc đối với nhãn hiệu, kiểu dáng bao bì (nếu có); với cơ quan quản lý chỉ dẫn địa lý. - Mẫu nhãn hàng hóa của tổ chức, cá nhân theo quy định (nếu có); - Có hoạt động tổ chức sản xuất và/hoặc kinh doanh nước mắm - Giấy ủy quyền cho tổ chức, cá nhân khác đại diện nộp đơn theo tại huyện Phú Quốc và đáp ứng được đầy đủ các điều kiện sản xuất mẫu (nếu có). chỉ dẫn địa lý Phú Quốc. b. Đối với tổ chức, cá nhân không phải là thành viên của Hội - Cam kết thực hiện đầy đủ các quy định hiện hành về quản lý và nước mắm Phú Quốc: sử dụng chỉ dẫn địa lý Phú Quốc. Hồ sơ xin cấp Giấy chứng nhận quyền sử dụng chỉ dẫn địa lý, gồm: - Có đầy đủ hồ sơ xin cấp Giấy chứng nhận quyền sử dụng chỉ dẫn địa lý Phú Quốc theo quy định. - Tài liệu như phần trên; - Bản sao hợp đồng giữa chủ đơn và Hội nước mắm Phú Quốc về 2. HỒ SƠ XIN CẤP GIẤY CHỨNG NHẬN QUYỀN SỬ DỤNG việc sử dụng dịch vụ kiểm soát chỉ dẫn địa lý nội bộ của Hội. CHỈ DẪN ĐỊA LÝ PHÚ QUỐC c. Yêu cầu về số lượng hồ sơ: a. Đối với tổ chức, cá nhân là thành viên của Hội nước mắm Các tổ chức, cá nhân có nhu cầu sử dụng chỉ dẫn địa lý Phú Quốc Phú Quốc: phải nộp cho cơ quan quản lý chỉ dẫn địa lý 01 bộ hồ, trong đó có 2 Hồ sơ xin cấp Giấy chứng nhận quyền sử dụng chỉ dẫn địa lý, gồm: bản đơn yêu cầu. - Đơn yêu cầu cấp giấy chứng nhận quyền sử dụng chỉ dẫn địa lý theo mẫu; 14 15 SỔ TAY HƯỚNG DẪN QUẢN LÝ VÀ SỬ DỤNG SỔ TAY HƯỚNG DẪN QUẢN LÝ VÀ SỬ DỤNG CHỈ DẪN ĐỊA LÝ PHÚ QUỐC CHO SẢN PHẨM NƯỚC MẮM CHỈ DẪN ĐỊA LÝ PHÚ QUỐC CHO SẢN PHẨM NƯỚC MẮM
11. 3. ĐIỀU KIỆN THU HỒI GIẤY CHỨNG NHẬN Giấy chứng nhận quyền sử dụng chỉ dẫn địa lý sẽ bị thu hồi trong QUY ĐỊNH VỀ KIỂM SOÁT CHỈ DẪN ĐỊA LÝ các trường hợp sau: - Tổ chức, cá nhân được cấp Giấy chứng nhận không tiến hành sử dụng chỉ dẫn địa lý liên tục từ 02 (hai) năm trở lên; - Sản phẩm không đáp ứng điều kiện bảo hộ; 1. NỘI DUNG VỀ KIỂM SOÁT CHỈ DẪN ĐỊA LÝ GỒM: - Chuyển giao quyền sử dụng chỉ dẫn địa lý cho tổ chức, cá - Kiểm soát về nguồn gốc của sản phẩm; nhân khác; - Kiểm soát sự tuân thủ các quy định về sản xuất, chế biến, sử - Sử dụng nhãn hàng hóa, tem chỉ dẫn địa lý không đúng qui định; dụng nhãn hàng hóa, bao bì; - Tổ chức có pháp nhân bị giải thể hoặc phá sản; - Kiểm soát chất lượng sản phẩm cuối cùng mang chỉ dẫn địa - Tổ chức, cá nhân tự nguyện chấm dứt việc sử dụng chỉ dẫn lý trong hoạt động thương mại và các nội dung khác có liên quan. địa lý; Hoạt động kiểm soát chỉ dẫn địa lý trong Quy định này là các - Chủ thể đứng tên trong Giấy chứng nhận quyền sử dụng chỉ dẫn quy định chuyên biệt theo quy định của Luật Sở hữu trí tuệ, không địa lý Phú Quốc đang chấp hành hình phạt tù hoặc đang bị toà án cấm bao gồm các hoạt động kiểm tra chuyên đề của các ngành, lĩnh vực hành nghề sản xuất, kinh doanh nước mắm; liên quan như: an toàn thực phẩm, quản lý thị trường, hợp chuẩn, - Điều kiện tự nhiên, môi trường khu vực địa lý mang chỉ dẫn hợp quy địa lý bị thay đổi không thể đảm bảo chất lượng sản phẩm đã được 2. KẾ HOẠCH KIỂM SOÁT bảo hộ. - Hoạt động kiểm soát chỉ dẫn địa lý phải dựa trên kế hoạch kiểm soát: cơ quan quản lý nhà nước về chỉ dẫn địa lý, Hội nước mắm Phú Quốc và các tổ chức, cá nhân sử dụng chỉ dẫn địa lý phải tuân thủ và thực hiện đầy đủ theo đúng Kế hoạch kiểm soát đã được phê duyệt. - Kế hoạch kiểm soát là quy định chi tiết về các yếu tố kiểm soát, công cụ, nội dung kiểm soát, xử lý hành vi vi phạm, phân định về vai trò kiểm soát giữa cơ quan quản lý, Hội nước mắm Phú Quốc và các tổ chức, cá nhân sử dụng chỉ dẫn địa lý. - Kế hoạch kiểm soát là cơ sở để cơ quan quản lý chỉ dẫn địa lý, Hội nước mắm Phú Quốc và các tổ chức, cá nhân sử dụng chỉ dẫn địa lý tiến hành các hoạt động kiểm soát, phối hợp và kiểm tra quá 16 17 SỔ TAY HƯỚNG DẪN QUẢN LÝ VÀ SỬ DỤNG SỔ TAY HƯỚNG DẪN QUẢN LÝ VÀ SỬ DỤNG CHỈ DẪN ĐỊA LÝ PHÚ QUỐC CHO SẢN PHẨM NƯỚC MẮM CHỈ DẪN ĐỊA LÝ PHÚ QUỐC CHO SẢN PHẨM NƯỚC MẮM
12. trình thực hiện nhằm đảm bảo chất lượng và khả năng truy xuất nguồn gốc của sản phẩm mang chỉ dẫn địa lý. - Cơ quan quản lý chỉ dẫn địa lý và Hội nước mắm Phú Quốc tiến hành xây dựng và thống nhất Kế hoạch kiểm soát trên cơ sở các yêu cầu của Quy định này, Kế hoạch kiểm soát sẽ được cơ quan quản lý chỉ dẫn địa lý phê duyệt. - Yêu cầu về yếu tố kiểm soát chỉ dẫn địa lý. + Yếu tố bắt buộc trong kế hoạch kiểm soát chỉ dẫn địa lý bao gồm các yêu cầu liên quan đến nguyên liệu, thùng ủ chượp, kỹ thuật ủ chượp, chất lượng sản phẩm và sử dụng tem, nhãn hàng hóa, được cụ thể trong bảng sau. + Kế hoạch kiểm soát phải chi tiết về phân cấp kiểm soát, ai kiểm soát yếu tố nào và tần suất kiểm soát ở mỗi mức độ kiểm - Mùi soát. Các yếu tố được quy định như sau: a) Dấu « » là : phải tổ chức kiểm soát 3. CÔNG CỤ SỬ DỤNG TRONG KIỂM SOÁT CHỈ DẪN ĐỊA LÝ b) Dấu (*) là : chỉ kiểm soát khi có dấu hiệu vi phạm hoặc có a. Công cụ kiểm soát quy trình kỹ thuật và dụng cụ chế biến tranh chấp, khiếu nại - Mã số thùng ủ chượp: mã số thùng ủ chượp nhằm mục đích BAN làm cơ sở để ghi chép và theo dõi sản lượng và nguồn gốc sản phẩm mang chỉ dẫn địa lý. Mã số thùng ngâm ủ được cơ quan quản lý quy định và cấp cho các tổ chức, cá nhân được cấp quyền sử dụng. Nguyên tắc đánh mã số sẽ được cụ thể trong Kế hoạch kiểm soát. - Sổ nhật ký sản xuất chỉ dẫn địa lý Phú Quốc: là sổ ghi chép tất cả các nội dung hoạt động của tổ chức, cá nhân trong quá trình từ khi đánh bắt nguyên liệu, ủ chượp, thời gian ủ chượp, pha đấu, đóng chai và đưa sản phẩm ra thị trường. Sổ nhật ký sẽ do tổ chức, cá nhân sử dụng ghi chép và theo dõi theo từng thùng ngâm ủ, cũng là tài liệu để Hội nước mắm Phú Quốc và cơ quan quản lý chỉ dẫn địa lý tiến hành kiểm tra và đánh giá. Nội dung sổ nhật ký sản 18 19 xuất sẽ được quy định trong Kế hoạch kiểm soát. SỔ TAY HƯỚNG DẪN QUẢN LÝ VÀ SỬ DỤNG SỔ TAY HƯỚNG DẪN QUẢN LÝ VÀ SỬ DỤNG CHỈ DẪN ĐỊA LÝ PHÚ QUỐC CHO SẢN PHẨM NƯỚC MẮM CHỈ DẪN ĐỊA LÝ PHÚ QUỐC CHO SẢN PHẨM NƯỚC MẮM
13. b. Công cụ kiểm soát về chất lượng 5. NGUYÊN TẮC VỀ KIỂM SOÁT CHỈ DẪN ĐỊA LÝ PHÚ QUỐC - Kiểm soát độ đạm: là phiếu kết quả phân tích độ đạm của sản - Nguyên tắc đồng thuận: Kế hoạch kiểm soát chỉ dẫn địa lý là phẩm tại các cơ quan được nhà nước cấp giấy phép hoặc các cơ sở sự đồng thuận của cơ quan quản lý chỉ dẫn địa lý và Hội nước mắm phân tích được cơ quan quản lý chỉ dẫn địa lý chỉ định; Phú Quốc, thể hiện những đóng góp của cộng đồng những người sản xuất sản phẩm nhằm mục đích bảo vệ giá trị truyền thống, nâng - Kiểm soát màu sắc, mùi, vị: là chuyên gia đánh giá chất cao hiệu quả, giá trị của sản phẩm mang chỉ dẫn địa lý; lượng, được cơ quan quản lý chỉ dẫn địa lý mời để đánh giá chất lượng sản phẩm khi cần thiết. Yêu cầu về tiêu chuẩn chuyên gia, - Nguyên tắc khả thi: Các nội dung kiểm soát là những quy nguyên tắc tổ chức và hình thức đánh giá sẽ được quy định cụ thể định phù hợp với đặc trưng trong tổ chức sản xuất, chế biến và trong Kế hoạch kiểm soát. thương mại sản phẩm, đảm bảo khả năng áp dụng trên thực tế; c. Công cụ để kiểm soát và truy xuất nguồn gốc - Nguyên tắc công khai minh bạch: Tất cả các hoạt động kiểm soát phải được thực hiện công khai, đúng quy trình được quy định, - Tem chỉ dẫn địa lý là công cụ, cũng như dấu hiệu để truy xuất kết quả kiểm tra phải được công khai, minh bạch; nguồn gốc của sản phẩm. Tem chỉ dẫn địa lý sẽ được cơ quan quản lý chỉ dẫn địa lý in và thực hiện đánh mã số và quản lý theo từng - Nguyên tắc độc lập: các hoạt động kiểm soát do tổ chức, cá sổ nhật ký sản xuất; nhân tự kiểm soát, hệ thống kiểm soát của Hội nước mắm Phú Quốc và hoạt động kiểm soát của cơ quan quản lý chỉ dẫn địa lý - Quy trình quản lý, cấp phát và nguyên tắc đánh mã số tem chỉ phải độc lập về tổ chức nhân sự, kinh phí tổ chức triển khai. dẫn địa lý sẽ được cơ quan quản lý chỉ dẫn địa lý quy định cụ thể trong Kế hoạch kiểm soát. 6. TỔ CHỨC BỘ MÁY VỀ KIỂM SOÁT CHỈ DẪN ĐỊA LÝ 4. PHƯƠNG PHÁP KIỂM TRA, ĐÁNH GIÁ TRONG KIỂM PHÚ QUỐC SOÁT CHỈ DẪN ĐỊA LÝ. Hệ thống kiểm soát chỉ dẫn địa lý Phú Quốc được tổ chức làm a. Hoạt động kiểm soát về quy trình kỹ thuật sản xuất, chất 3 mức độ, bao gồm : lượng cảm quan, sử dụng tem, nhãn hàng hóa được thực hiện a. Kiểm soát cơ sở: là hoạt động tự kiểm soát, giám sát, theo thông qua hình thức nhật ký ghi chép và quan sát thực tế. dõi về hoạt động sử dụng chỉ dẫn địa lý của các cá nhân, tổ chức b. Trong trường hợp cần thiết, khi có dấu hiệu vi phạm, khiếu được cấp quyền sử dụng chỉ dẫn địa lý nước mắm Phú Quốc theo nại thì hoạt động kiểm tra, đánh giá các yếu tố về chất lượng sẽ quy định trong Kế hoạch kiểm soát nhằm đảm bảo điều kiện bảo dùng phương pháp đánh giá chuyên gia (đối với chỉ tiêu chất lượng hộ chỉ dẫn địa lý. Tổ chức, cá nhân được cấp Giấy chứng nhận cảm quan), phân tích độ đạm (đối với chỉ tiêu độ đạm). quyền sử dụng chỉ dẫn địa lý bắt buộc phải tổ chức kiểm soát cơ sở, bao gồm những yêu cầu chính: 20 21 SỔ TAY HƯỚNG DẪN QUẢN LÝ VÀ SỬ DỤNG SỔ TAY HƯỚNG DẪN QUẢN LÝ VÀ SỬ DỤNG CHỈ DẪN ĐỊA LÝ PHÚ QUỐC CHO SẢN PHẨM NƯỚC MẮM CHỈ DẪN ĐỊA LÝ PHÚ QUỐC CHO SẢN PHẨM NƯỚC MẮM
14. - Tổ chức quản lý theo thùng ủ chượp theo mã số thùng, tiến hành ghi chép, theo dõi toàn bộ hành vi trong sản xuất và chất DẤU HIỆU CỦA SẢN PHẨM ĐƯỢC BẢO HỘ lượng sản phẩm cuối cùng; CHỈ DẪN ĐỊA LÝ - Theo dõi việc sử dụng tem, nhãn hàng hóa theo đúng quy định; - Kiểm soát, đánh giá cảm quan, phân tích chất lượng sản phẩm khi phát hiện dấu hiệu nghi ngờ. - Sản phẩm nước mắm được bảo hộ chỉ dẫn địa lý Phú Quốc được bảo hộ trên thị trường khi đã được đóng chai, ghi nhãn hàng b. Kiểm soát nội bộ: là hệ thống quy định các nội dung kiểm hóa theo quy định ở trên và được dán tem chỉ dẫn địa lý do Ban soát của Hội nước mắm Phú Quốc nhằm đảm bảo uy tín, chất Kiểm soát nước mắm Phú Quốc cấp; lượng và nguồn gốc sản phẩm của các thành viên được cấp giấy - Tem chỉ dẫn địa lý theo mẫu ở hình bên; chứng nhận quyền sử dụng chỉ dẫn địa lý. - Mã số tem: PQ là mã số do Ban kiểm soát cấp nhằm truy - Kiểm soát nội bộ là việc triển khai Kế hoạch kiểm soát của Hội xuất nguồn gốc của sản phẩm. nước mắm Phú Quốc đối với các thành viên và những tổ chức, cá nhân không phải là thành viên nhưng ký hợp đồng dịch vụ với Hội. - Căn cứ vào Kế hoạch kiểm soát, Hội nước mắm Phú Quốc tiến hành xây dựng kế hoạch, tổ chức triển khai hoạt động kiểm soát theo quy định. - Kinh phí cho hoạt động kiểm soát nội bộ sẽ do Hội tự chịu trách nhiệm trên cơ sở thống nhất việc thu kinh phí kiểm soát của các thành viên và từ dịch vụ kiểm soát cho các tổ chức, cá nhân bên ngoài. c. Kiểm soát bên ngoài: được thực hiện bởi Ban Kiểm soát 20 mm 35 mm 45 mm nước mắm Phú Quốc, nhằm kiểm soát, giám sát và quản lý các hoạt động sử dụng chỉ dẫn địa lý Phú Quốc đối với sản phẩm nước mắm của các tổ chức, cá nhân được cấp quyền sử dụng. - Hoạt động kiểm soát của Ban kiểm soát nước mắm Phú Quốc được thực hiện dựa trên Kế hoạch kiểm soát. 22 23 SỔ TAY HƯỚNG DẪN QUẢN LÝ VÀ SỬ DỤNG SỔ TAY HƯỚNG DẪN QUẢN LÝ VÀ SỬ DỤNG CHỈ DẪN ĐỊA LÝ PHÚ QUỐC CHO SẢN PHẨM NƯỚC MẮM CHỈ DẪN ĐỊA LÝ PHÚ QUỐC CHO SẢN PHẨM NƯỚC MẮM
15. tin sai về chỉ dẫn địa lý hoặc lạm dụng chỉ dẫn địa lý gây nhầm lẫn QUYỀN, NGHĨA VỤ CỦA TỔ CHỨC, CÁ NHÂN SỬ cho người tiêu dùng sẽ bị xử lý theo quy định của pháp luật; DỤNG CHỈ DẪN ĐỊA LÝ - Tổ chức, cá nhân được cấp Giấy chứng nhận quyền sử dụng chỉ dẫn địa lý không còn nhu cầu sử dụng chỉ dẫn địa lý có trách nhiệm thông báo đến cơ quan quản lý để làm các thủ tục thu hồi giấy phép; 1. QUYỀN CỦA TỔ CHỨC, CÁ NHÂN SỬ DỤNG CHỈ DẪN - Có trách nhiệm thực hiện đầy đủ các quy định nghĩa vụ của ĐỊA LÝ PHÚ QUỐC: Quy định này và các quy định khác có liên quan nhằm duy trì, bảo - Tổ chức, cá nhân sử dụng chỉ dẫn địa lý hoàn toàn bình đẳng vệ, nâng cao chất lượng sản phẩm, phát triển giá trị tài sản trí tuệ về quyền lợi cũng như nghĩa vụ liên quan đến chỉ dẫn địa lý; đối với chỉ dẫn địa lý. - Gắn chỉ dẫn địa lý trên bao bì cho sản phẩm, các phương tiện sản xuất, quảng cáo và bán hàng; - Có quyền khai thác, sử dụng và thụ hưởng các lợi ích phát sinh từ chỉ dẫn địa lý; - Yêu cầu các tổ chức, cá nhân vi phạm phải chấm dứt ngay các hành vi vi phạm chỉ dẫn địa lý được Nhà nước bảo hộ; - Yêu cầu các cơ quan nhà nước có thẩm quyền bảo vệ quyền, lợi ích hợp pháp đối với chỉ dẫn địa lý bị vi phạm; - Được tham gia các chương trình quảng bá, phát triển chỉ dẫn địa lý trên các phương tiện truyền thông. 2. NGHĨA VỤ CỦA TỔ CHỨC, CÁ NHÂN VỀ SỬ DỤNG CHỈ DẪN ĐỊA LÝ - Phải sử dụng đúng và chính xác về chỉ dẫn địa lý; - Chỉ sử dụng chỉ dẫn địa lý cho các sản phẩm nước mắm đáp ứng theo quy định. - Được sử dụng chỉ dẫn địa lý kèm với nhãn hiệu riêng (nếu có). - Nghiêm cấm mọi hành vi sử dụng, hình thức sử dụng có hoặc không có chỉ dẫn địa lý làm sai lệch nhận thức hoặc gây ảnh hưởng 24 đến uy tín và hình ảnh của chỉ dẫn địa lý. Mọi hình thức đưa thông 25 SỔ TAY HƯỚNG DẪN QUẢN LÝ VÀ SỬ DỤNG SỔ TAY HƯỚNG DẪN QUẢN LÝ VÀ SỬ DỤNG CHỈ DẪN ĐỊA LÝ PHÚ QUỐC CHO SẢN PHẨM NƯỚC MẮM CHỈ DẪN ĐỊA LÝ PHÚ QUỐC CHO SẢN PHẨM NƯỚC MẮM
16. - Chủ trì phối hợp với Sở Công Thương và các tỉnh/thành phố QUYỀN HẠN, NGHĨA VỤ CỦA MỘT SỐ TỔ CHỨC, thực hiện kiểm tra, khiếu nại về vi phạm sử dụng chỉ dẫn địa lý CÁ NHÂN LIÊN QUAN Phú Quốc trên thị trường. b. Quyền hạn - Kiểm tra, thanh tra việc sử dụng chỉ dẫn địa lý Phú Quốc của 1. TRÁCH NHIỆM, QUYỀN HẠN CỦA SỞ KHOA HỌC VÀ các tổ chức, cá nhân được cấp Giấy chứng nhận quyền sử dụng. CÔNG NGHỆ - Xử lý các hành vi vi phạm các quy định về sử dụng chỉ dẫn địa UBND tỉnh giao cho Sở Khoa học và Công nghệ thực hiện lý theo quy định của Pháp luật và Nhà nước. chức năng quản lý nhà nước về chỉ dẫn địa lý Phú Quốc, bao gồm: - Khiếu nại, bảo vệ sản phẩm mang chỉ dẫn địa lý Phú Quốc a. Trách nhiệm không bị lạm dụng và sử dụng trái phép trên thị trường. - Chủ trì, phối hợp với các bên liên quan để xây dựng, sửa đổi các quy định quản lý chỉ dẫn địa lý Phú Quốc trình UBND tỉnh 2. TRÁCH NHIỆM, QUYỀN HẠN CỦA UBND HUYỆN PHÚ ban hành. QUỐC - Chủ trì tổ chức quản lý về cấp, gia hạn, sửa đổi, thu hồi Giấy Giao cho UBND huyện Phú Quốc thực hiện chức năng quản lý chứng nhận quyền sử dụng chỉ dẫn địa lý Phú Quốc cho các tổ nhà nước về kiểm soát chỉ dẫn địa lý Phú Quốc, bao gồm: chức, cá nhân có yêu cầu theo trình tự, thủ tục của quy định này. a. Trách nhiệm - Tuyên truyền, phổ biến và hướng dẫn các tổ chức, cá nhân sản xuất, chế biến, kinh doanh sản phẩm nước mắm trên địa bàn - Tổ chức bố trí cán bộ phù hợp tham gia Ban Kiểm soát nước huyện Phú Quốc thực hiện các quy định quản lý và sử dụng chỉ mắm Phú Quốc. dẫn địa lý Phú Quốc. - Bố trí văn phòng làm việc, hỗ trợ trang thiết bị cho hoạt động - Quản lý và tổ chức cung cấp thông tin về chỉ dẫn địa lý Phú của Ban Kiểm soát nước mắm Phú Quốc. Quốc nhằm minh bạch hóa thông tin và đảm bảo quyền lợi cho - Tuyên truyền, phổ biến đến các tổ chức, cá nhân sản xuất, người tiêu dùng, uy tín của sản phẩm mang chỉ dẫn địa lý. kinh doanh sản phẩm nước mắm trên địa bàn huyện Phú Quốc - Tổ chức đào tạo, tập huấn cán bộ có đủ trình độ, năng lực tham thực hiện các quy định quản lý và sử dụng chỉ dẫn địa lý Phú Quốc. gia công tác quản lý chỉ dẫn địa lý Phú Quốc. Xây dựng kế hoạch để b. Quyền hạn hỗ trợ nâng cao năng lực, kiến thức cho Ban Kiểm soát nước mắm - Phê duyệt điều lệ hoạt động của Ban Kiểm soát nước mắm Phú Quốc từ nguồn ngân sách sự nghiệp khoa học của Sở. Phú Quốc. - Thường xuyên cập nhật thông tin lên website của Sở về các tố - Phê duyệt Kế hoạch kiểm soát chỉ dẫn địa lý Phú Quốc do chức, cá nhân được cấp hoặc bị thu hồi Giấy chứng nhận quyền sử 26 Ban Kiểm soát và Hội nước mắm Phú Quốc xây dựng trên cơ sở ý 27 dụng chỉ dẫn địa lý Phú Quốc. SỔ TAY HƯỚNG DẪN QUẢN LÝ VÀ SỬ DỤNG SỔ TAY HƯỚNG DẪN QUẢN LÝ VÀ SỬ DỤNG CHỈ DẪN ĐỊA LÝ PHÚ QUỐC CHO SẢN PHẨM NƯỚC MẮM CHỈ DẪN ĐỊA LÝ PHÚ QUỐC CHO SẢN PHẨM NƯỚC MẮM
17. kiến đồng ý của Sở Khoa học và Công nghệ. địa lý Phú Quốc cho cơ quan quản lý chỉ dẫn địa lý theo định kỳ - Thực hiện chức năng quản lý nhà nước về tổ chức, tài chính 06 tháng; đối với Ban Kiểm soát nước mắm Phú Quốc. - Trách nhiệm tổ chức thực hiện việc kiểm tra, đánh giá hoạt động sản xuất, sử dụng chỉ dẫn địa lý của các tổ chức, cá nhân 3. TRÁCH NHIỆM, QUYỀN HẠN CỦA BAN KIỂM SOÁT được cấp Giấy chứng nhận quyền sử dụng chỉ dẫn địa lý theo Kế NƯỚC MẮM PHÚ QUỐC hoạch kiểm soát đã được phê duyệt; Ban Kiểm soát có nhiệm vụ giúp UBND huyện Phú Quốc thực - Chịu trách nhiệm trước cơ quan nhà nước về kết quả trong hiện một phần chức năng quản lý nhà nước về chỉ dẫn địa lý Phú quá trình kiểm tra, kiểm soát chứng nhận nước mắm mang chỉ Quốc, gồm cụ thể những nội dung sau: dẫn địa lý Phú Quốc; - Trách nhiệm bảo mật số liệu, tài liệu theo quy định của Nhà a. Trách nhiệm nước. Chỉ được cung cấp số liệu, tài liệu cho những tổ chức, cá - Hướng dẫn các cơ sở sản xuất, kinh doanh nước mắm mang nhân có trách nhiệm khi được cơ quan có thẩm quyền đồng ý chỉ dẫn địa lý Phú Quốc tuân thủ các quy định của Pháp luật và của bằng văn bản; Bộ Khoa học và Công nghệ về chỉ dẫn địa lý nước mắm Phú Quốc; - Trách nhiệm tổ chức việc thu kinh phí kiểm soát chỉ dẫn địa - Thực hiện kiểm tra điều kiện sử dụng chỉ dẫn địa lý của các lý Phú Quốc, cũng như việc quản lý, sử dụng, thanh quyết toán các tổ chức, cá nhân nộp đơn yêu cầu cấp Giấy chứng nhận quyền sử khoản thu theo quy định quản lý ngân sách của nhà nước. dụng chỉ dẫn địa lý Phú Quốc khi có yêu cầu của cơ quan quản lý chỉ dẫn địa lý; b. Nhiệm vụ và quyền hạn của Ban Kiểm soát - Chủ trì phối hợp với Hội nước mắm Phú Quốc để xây dựng - Chủ trì phối hợp với các ngành, đơn vị liên quan xây dựng và thống nhất Kế hoạch kiểm soát, trình cơ quan nhà nước có Điều lệ hoạt động của Ban Kiểm soát nước mắm Phú Quốc, trình thẩm quyền (Cơ quan ban hành quyết định thành lập) phê duyệt UBND huyện Phú Quốc phê duyệt; kế hoạch; - Quyền kiểm soát tất cả các cơ sở sản xuất kinh doanh, đóng - Quản lý sản xuất, cấp phát tem chỉ dẫn địa lý cho các sản gói, lưu trữ hoặc buôn bán nước mắm mang chỉ dẫn địa lý Phú phẩm đủ điều kiện sử dụng chỉ dẫn địa lý theo Quy định; Quốc trên địa bàn huyện Phú Quốc theo Kế hoạch kiểm soát; - Thông báo đến cơ quan quản lý chỉ dẫn địa lý về thực trạng sử - Quyền yêu cầu tổ chức, cá nhân sản xuất nước mắm mang chỉ dụng chỉ dẫn địa lý Phú Quốc khi có yêu cầu; dẫn địa lý Phú Quốc cung cấp đầy đủ, kịp thời, chính xác hồ sơ, tài liệu có liên quan đến sản xuất, kinh doanh nước mắm mang chỉ - Chủ trì phối hợp với Hội nước mắm Phú Quốc để trao đổi dẫn địa lý Phú Quốc; thông tin với cơ quan quản lý chỉ dẫn địa lý của Cộng đồng chung Châu Âu về chỉ dẫn địa lý Phú Quốc; - Quyền mời chuyên gia đánh giá chất lượng cảm quan, lấy mẫu để đánh giá chất lượng theo quy định về chỉ dẫn địa lý Phú Quốc; - Lưu giữ đầy đủ hồ sơ kiểm soát, cấp giấy chứng nhận theo 28 quy định của Pháp luật. Lập báo cáo về tình hình sử dụng chỉ dẫn - Quyền từ chối cấp tem chỉ dẫn địa lý Phú Quốc cho các sản 29 SỔ TAY HƯỚNG DẪN QUẢN LÝ VÀ SỬ DỤNG SỔ TAY HƯỚNG DẪN QUẢN LÝ VÀ SỬ DỤNG CHỈ DẪN ĐỊA LÝ PHÚ QUỐC CHO SẢN PHẨM NƯỚC MẮM CHỈ DẪN ĐỊA LÝ PHÚ QUỐC CHO SẢN PHẨM NƯỚC MẮM
18. phẩm không tuân thủ các quy định của pháp luật về quản lý, kiểm 5. TRÁCH NHIỆM, QUYỀN HẠN CỦA CÁC ĐƠN VỊ LIÊN soát chỉ dẫn địa lý; QUAN KHÁC - Quyền quyết định các biện pháp xử lý vi phạm của các tổ 1. Các ngành và cơ quan liên quan (Sở: Nông nghiệp và Phát chức, cá nhân được quy định trong Kế hoạch kiểm soát; triển nông thôn, Công Thương, Y tế) căn cứ trách nhiệm và quyền - Quyền yêu cầu cơ quan quản lý chỉ dẫn địa lý thu hồi Giấy hạn của mình phối hợp với Sở Khoa học và Công nghê để tuyên chứng nhận quyền sử dụng chỉ dẫn địa lý theo quy định; truyền, phổ biến các quy định về chỉ dẫn địa lý; tạo điều kiện để - Quyền đề nghị các cơ quan nhà nước có thẩm quyền tại các các tổ chức, cá nhân tiến hành các hoạt động sản xuất, kinh doanh địa phương khác nhằm kiểm soát việc sử dụng chỉ dẫn địa lý tại nước mắm Phú Quốc. các địa phương khác. 2. Sở Công Thương - Chỉ đạo Chi cục Quản lý thị trường thực hiện chức năng 4. TRÁCH NHIỆM, QUYỀN HẠN CỦA HỘI NƯỚC MẮM kiểm tra, thanh tra hoạt động sử dụng, xử lý hành vi vi phạm đối PHÚ QUỐC với chỉ dẫn địa lý Phú Quốc trên thị trường. - Tổ chức bộ máy, quy định và tổ chức triển khai về hoạt động - Chủ động phối hợp với Sở Khoa học và Công nghệ và các tỉnh/ kiểm soát nội bộ đối với chỉ dẫn địa lý Phú Quốc theo quy định này. thành phố xây dựng kế hoạch thực hiện các hoạt động kiểm tra việc - Phối hợp với Ban Kiểm soát nước mắm Phú Quốc xây dựng sử dụng chỉ dẫn địa lý Phú Quốc ở bên ngoài tỉnh Kiên Giang. Kế hoạch kiểm soát để trình UBND huyện Phú Quốc ban hành. - Ưu tiên các hoạt động xúc tiến thương mại do Sở chủ trì để - Chủ động tổ chức tuyên truyền, hướng dẫn các thành viên hỗ trợ quảng bá, giới thiệu sản phẩm nước mắm mang chỉ dẫn địa trong Hội về việc tuân thủ các quy định về việc sử dụng chỉ dẫn địa lý ra thị trường trong nước và quốc tế. lý và triển khai các hoạt động nâng cao giá trị của chỉ dẫn địa lý. 3. Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn - Chủ trì, phối hợp với các cơ quan liên quan để quảng bá, giới thiệu nhằm phát triển thị trường sản phẩm nước mắm mang chỉ - Chỉ đạo Chi cục Quản lý chất lượng nông lâm sản và thủy sản dẫn địa lý Phú Quốc. thực hiện chức năng kiểm tra, thanh tra về chuyên ngành quản lý chất lượng sản phẩm nhằm hỗ trợ nâng cao ý thức, trách nhiệm - Được quyền đề xuất Sở Khoa học và Công nghệ thu hồi Giấy của tổ chức, cá nhân sử dụng chỉ dẫn địa lý trong việc đảm bảo vệ chứng nhận quyền sử dụng chỉ dẫn địa lý đối với các tổ chức, cá sinh an toàn thực phẩm. nhân vi phạm về sử dụng chỉ dẫn địa lý Phú Quốc. - Chủ động ưu tiên việc hỗ trợ đào tạo, tập huấn nâng cao - Được quyền tham gia góp ý xây dựng hoặc đề nghị sửa đổi năng lực, chuyên môn cho thành viên của Ban Kiểm soát, cán bộ Quy chế hoạt động của Ban Kiểm soát nước mắm Phú Quốc. của Hội nước mắm Phú Quốc, các tổ chức, cá nhân sản xuất nước - Được quyền khiếu nại với UBND huyện Phú Quốc về những mắm về lĩnh vực thanh tra, kiểm tra và đánh giá chất lượng đối với sai phạm của Ban Kiểm soát nước mắm Phú Quốc trong hoạt động sản phẩm nước mắm. 30 tổ chức kiểm soát chỉ dẫn địa lý. 31 SỔ TAY HƯỚNG DẪN QUẢN LÝ VÀ SỬ DỤNG SỔ TAY HƯỚNG DẪN QUẢN LÝ VÀ SỬ DỤNG CHỈ DẪN ĐỊA LÝ PHÚ QUỐC CHO SẢN PHẨM NƯỚC MẮM CHỈ DẪN ĐỊA LÝ PHÚ QUỐC CHO SẢN PHẨM NƯỚC MẮM
19. 4. Các tổ chức bảo vệ người tiêu dùng được quyền tham gia giám sát và phản ảnh kịp thời cho các cơ quan quản lý nhà nước có thẩm quyền về các trường hợp khiếu nại hoặc vi phạm về nhãn hiệu, nhãn hàng hoá, chất lượng được bảo hộ đối với chỉ dẫn địa 1 52/GCN-SKHCN lý Phú Quốc. 2 53/GCN-SKHCN 3 54/GCN-SKHCN 4 55/GCN-SKHCN 5 56/GCN-SKHCN 6 57/GCN-SKHCN 7 58/GCN-SKHCN 8 59/GCN-SKHCN 9 60/GCN-SKHCN 10 61/GCN-SKHCN 11 62/GCN-SKHCN 12 63/GCN-SKHCN 13 64/GCN-SKHCN 14 65/GCN-SKHCN 15 66/GCN-SKHCN 16 67/GCN-SKHCN 17 68/GCN-SKHCN 18 69/GCN-SKHCN 19 70/GCN-SKHCN 20 71/GCN-SKHCN 21 72/GCN-SKHCN 22 73/GCN-SKHCN 23 74/GCN-SKHCN 24 78/GCN-SKHCN 25 79/GCN-SKHCN 26 80/GCN-SKHCN 27 81/GCN-SKHCN 28 82/GCN-SKHCN 29 02/GCN-SKHCN 30 03/GCN-SKHCN 31 04/GCN-SKHCN 32 33 SỔ TAY HƯỚNG DẪN QUẢN LÝ VÀ SỬ DỤNG SỔ TAY HƯỚNG DẪN QUẢN LÝ VÀ SỬ DỤNG CHỈ DẪN ĐỊA LÝ PHÚ QUỐC CHO SẢN PHẨM NƯỚC MẮM CHỈ DẪN ĐỊA LÝ PHÚ QUỐC CHO SẢN PHẨM NƯỚC MẮM
20. 32 05/GCN-SKHCN 33 06/GCN-SKHCN 65 21/GCN-SKHCN 34 07/GCN-SKHCN 35 08/GCN-SKHCN 66 03/GCN-SKHCN 36 09/GCN-SKHCN 67 04/GCN-SKHCN 37 10/GCN-SKHCN 68 05/GCN-SKHCN 38 11/GCN-SKHCN 39 12/GCN-SKHCN 69 05/GCN-SKHCN 40 13/GCN-SKHCN 41 14/GCN-SKHCN 70 09/GCN-SKHCN 42 15/GCN-SKHCN 43 16/GCN-SKHCN 44 17/GCN-SKHCN 45 18/GCN-SKHCN 46 23/GCN-SKHCN 47 24/GCN-SKHCN 48 25/GCN-SKHCN 49 26/GCN-SKHCN 50 27/GCN-SKHCN 51 28/GCN-SKHCN 52 32/GCN-SKHCN 53 33/GCN-SKHCN 54 34/GCN-SKHCN 55 50/GCN-SKHCN 56 52/GCN-SKHCN 57 55/GCN-SKHCN 58 56/GCN-SKHCN 59 57/GCN-SKHCN 60 58/GCN-SKHCN 61 59/GCN-SKHCN 62 61/GCN-SKHCN 63 65/GCN-SKHCN 64 67/GCN-SKHCN 34 35 SỔ TAY HƯỚNG DẪN QUẢN LÝ VÀ SỬ DỤNG SỔ TAY HƯỚNG DẪN QUẢN LÝ VÀ SỬ DỤNG CHỈ DẪN ĐỊA LÝ PHÚ QUỐC CHO SẢN PHẨM NƯỚC MẮM CHỈ DẪN ĐỊA LÝ PHÚ QUỐC CHO SẢN PHẨM NƯỚC MẮM
21. MỤC LỤC Nước mắm Phú Quốc - Chỉ dẫn địa lý được bảo hộ 2 Các văn bản liên quan đến quản lý và sử dụng chỉ dẫn địa lý Phú Quốc cho sản phẩm nước mắm 4 Chất lượng đặc thù của nước mắm mang chỉ dẫn địa lý Phú Quốc 5 Quy trình kỹ thuật sản xuất chỉ dẫn địa lý Phú Quốc 6 Điều kiện để sản phẩm được bảo hộ chỉ dẫn địa lý Phú Quốc 13 Giấy chứng nhận quyền sử dụng chỉ dẫn địa lý Phú Quốc 14 Quy định về kiểm soát chỉ dẫn địa lý 17 Dấu hiệu của sản phẩm được bảo hộ chỉ dẫn địa lý 23 Quyền, nghĩa vụ của tổ chức, cá nhân sử dụng chỉ dẫn địa lý 24 Quyền hạn, nghĩa vụ của một số tổ chức, cá nhân liên quan 26 Danh sách tổ chức cá nhân được cấp giấy chứng nhận quyền sử dụng chỉ dẫn địa lý Phú Quốc cho sản phẩm nước mắm 33 36 SỔ TAY HƯỚNG DẪN QUẢN LÝ VÀ SỬ DỤNG CHỈ DẪN ĐỊA LÝ PHÚ QUỐC CHO SẢN PHẨM NƯỚC MẮM